Libro La olla lenta regional: 78 recetas de cocina tradicional española para slow cooker PDF

1 de julio de 2016
Descubre a través de estas 78 recetas de cocina regional española los sabores de antaño con la simplicidad de la tecnología moderna. 

Gracias a un electrodoméstico tan sencillo como la olla lenta eléctrica o slow cooker hoy en día podemos disfrutar de los mejores guisos tradicionales de la cocina de España hechos con el cuidado y el amor con el que los cocinaban nuestras abuelas.

CONTENIDOS

Agradecimientos
Prólogo: Marta Miranda
Prólogo: Alfonso López
Indicaciones antes de empezar
Los útiles más útiles
Raciones y tamaño de la olla

Primeros, entrantes y aperitivos
      All i pebre de anguila
      Almejas a la marinera
      Caldo de Millo
      Caldo gallego
      Caracoles a la mallorquina
      Choricitos a la sidra
      Esgarraet
      Habitas con jamón
      Huevos a la flamenca
      Menestra a la riojana
      Michirones cartageneros
      Morteruelo de Cuenca
      Níscalos estofados al ajillo
      Olla gitana
      Oreja a la gallega o a la plancha
      Papas arrugadas
      Patatas a la riojana
      Patatas revolconas
      Pisto
      Pochas a la navarra
      Pulpo a la gallega
      Riñones al jerez
      Salsa romesco
      Sopa de tomate extremeña
      Sopas castellanas o de ajo
      Sopas mallorquinas
      Torreznos
      Zanahorias aliñás gaditanas

Platos principales
      Ajo colorao
      Albóndigas en salsa
      Atún encebollado
      Bacalao a la vizcaína
      Bonito con tomate
      Botifarra amb mongetes
      Caldereta de cordero
      Callos a la madrileña
      Carrilleras a la granadina
      Cocido madrileño
      Cocido montañés
      Conejo en salmorejo
      Costillas ibéricas con patatas
      Cuscús de cordero
      Duelos y quebrantos
      Escudella i carn d'olla
      Fabada asturiana
      Gazpachos manchegos
      Judiones de La Granja
      Lacón con grelos
      Lengua en salsa
      Lentejas de la abuela
      Marmitako
      Pastel de cabracho
      Patatas a la importancia
      Perdices en escabeche
      Piquillos rellenos
      Pollo a la moruna
      Pollo al chilindrón
      Pollo en pepitoria
      Potaje de vigilia con "pelotas"
      Rabo de toro a la cordobesa
      Rancho canario
      Ropa vieja
      Sepia en su tinta
      Sopas de truchas de Órbigo
      Verdinas con almejas y langostinos      

Postres
      Arroz con leche
      Cabello de ángel
      Dulce de membrillo
      Flan de huevo
      Gachas reales
      Gató de almendras
      Melocotones al vino
      Quesada pasiega
      Quesillo canario
      Sopas de almendras
      Tarta de Santiago
      Tocinillo de cielo

Ingredientes y reemplazos


Información

Publicado: 1 de julio de 2016
Editorial: Recetas de rechupete
Idioma: Español
Nº de páginas: 178